المكدوس وهو نوع من مونة المنازل السورية المشهورة وبلاد الشام عموماً، حيث يتمّ تحضيره خلال الخريف لتزويده في الشتاء. ويدخل في حشوة الباذنجان المسلوق الجوز والثوم والفليفلة الحمراء والقليل من الملح وفي بعض الأحيان يتمّ إضافة مسحوق الفلفل، ويُغمر الباذنجان المحشي بزيت.
